La préparation du pigeon fumé et séché (ou séchon de pigeon) est une charcuterie fine au goût riche et corsé.
Le processus consiste à saler les filets, les fumer légèrement au bois (comme du hêtre), puis les laisser sécher
à l’air libre ou au déshydrateur pendant quelques semaines.
| Poids | 0.100 kg |
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