Gari ou sémoule de manioc

Le GARI est une semoule finement granulée obtenue à partir de la tubercule de manioc rapée,

fermentée, pressée, tamisée puis desséchée au feu.

On trouve le gari sur tous les marchés d’Afrique tropicale.

RECETTES

Plusieurs recettes sont faites à base de gari telles que:

– Le couscous aux légumes.

– Mais la plus facile à faire, et surtout la moins couteuse est le gari au sucre.

Cette dernière recette à moindre coût, elle peut nourrir une grande famille,

surtout parce que trempé et laissé reposé quelques minutes, le gari prend plus de volumes.

Le manioc est un tubercule originaire d’Amérique centrale et du Sud.

Il possède de nombreuses propriétés excellentes pour la santé.

Ce tubercule, qui fait partie de la famille des Euphorbiacées, est d’ailleurs

un des aliments principaux dans de nombreux pays africains et sud-américains.

Le manioc est entièrement comestible. Il peut consommer ses feuilles et sa racine

à la peau marron foncée et rugueuse et à la chair blanche et farineuse.

LES BIENFAITS DU MANIOC

– Le manioc est consommé comme un féculent car il est riche en glucides.

– Il peut donc facilement remplacer la pomme de terre.

– Sa forte teneur en amidon et en fibres le rend facile à digérer.

– Il favorise le transit intestinal et permet de soulager les problèmes d’estomac et

les irritations du colon mais également de lutter contre la constipation et la diarrhée.

– Il est rassasiant. Une fois consommé, l’amidon gagne en volume dans l’estomac,

ce qui favorise la sensation de satiété.

– Le manioc permet également d’avoir une belle peau.

– En plus d’être riche en vitamines B, ses feuilles possèdent une action antibactérienne.

– Le manioc est également recommandé aux personnes diabétiques car il a un faible indice glycémique.

Sa forte teneur en fibres permet de ralentir la vitesse d’absorption du sucre dans le sang.