Farine de manioc ETF

Le manioc ressemble à la pomme de terre et il vient d’Amérique, d’Asie et d’Afrique. Une des variétés les plus connues est le manioc doux, à partir de laquelle on obtient le tapioca. Il a de nombreux bienfaits nutritionnels et apporte beaucoup d’énergie grâce à ses glucides complexes. En outre, c’est un aliment très complet et sain grâce à son pourcentage élevé en vitamines et en minéraux.

Le manioc est un tubercule riche en amidon et en hydrates de carbone. C’est un aliment parfait pour perdre du poids parce que sa teneur en calories est très faible et qu’il contient beaucoup de protéines. Si vous consommez du manioc quotidiennement, vous verrez baisser votre niveau de cholestérol dans le sang.

Le manioc a une teneur élevée idéale en fibres alimentaires, qui aide à baisser le taux de triglycérides et faire fonctionner parfaitement votre corps. De plus, il est bénéfique au fonctionnement du système nerveux parce qu’il diminue l’anxiété.

Le manioc est riche en vitamine K, qui favorise la formation des os. Il peut aider à combattre l’ostéoporose et est utilisé pour traiter la maladie d’Alzheimer chez certains patients.

Le manioc regorge également de minéraux comme le zinc, le cuivre et le magnésium, qui donnent de l’énergie au corps. C’est une source extraordinaire de potassium, qui contribue à produire des fluides cellulaires, et il régule le rythme cardiaque et la tension artérielle. Il est également recommandé pour le traitement d’autres troubles comme la grippe, la conjonctivite et même la migraine.

Le manioc est un aliment recommandé pour les athlètes, et dans les moments où vous êtes épuisé physiquement et mentalement.

Recette à base de Manioc

Le bobo de camarao, un plat typique Brésilien, à l’accent africain !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients

600 grammes de Manioc tubercules ou farine
Une vingtaine de grosses crevettes
50 cl de lait de coco
1 oignon blanc
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 piment rouge
1 citron vert
1 gousse d’ail
10 grammes de beurre
Quelques brins de coriandre

Préparation

S’il s’agit de tubercules, Il faut que le manioc soit très cuit afin de, par la suite, pouvoir réaliser la purée. Enfin, égouttez-le puis mixez-le à chaud avec le lait de coco.

Ensuite, taillez l’oignon, les poivrons et le piment finement, puis sautez-le tout à feu vif dans le beurre. Puis, mixez le tout avec la coriandre et un peu de jus de citron vert. Attention, cette pâte est très aromatique et très pimentée.

Vous pouvez alors mélanger la sauce pimentée et de la purée de manioc ;

Plus que deux étapes ; tout d’abord décortiquez les crevettes puis sautez-les à feu vif dans un beurre bien mousseux avec de l’ail haché ; pensez aussi à saler, poivrer et à rajouter un peu de jus de citron. Lorsqu’elles ont une jolie coloration bien rosée, il n’y a plus qu’à se faire plaisir en dressant ce plat.