Gombo frais

Le gombo se décline en plusieurs variétés selon les régions. Elles peuvent différer selon la taille, les feuilles, les fleurs, les fruits et les grains.

On retrouve par exemple les variétés à tiges courtes et celles à tiges hautes. Les premiers ont un cycle de vie court, les fruits mûrissent après trois mois, tandis que les variétés à tiges hautes ont un cycle de vie plus long, allant de six à neuf mois.

Les fruits du gombo varient également selon la coloration qui peut aller du vert au rouge.

La taille des fruits peut également constituer un élément de différenciation. Les fruits peuvent mesurer entre 5 et 20 cm.

Tout comme la taille, les grains contenus dans chaque fruit diffère selon les variétés.

Variétés de gombo

Des informations vérifiées à portée de main

« Le gombo est riche en vitamines et minéraux.
On peut retrouver des vitamines du groupe B, notamment la vitamine B2, B3, B6, B9 mais également la vitamine C.
C’est une plante qui est riche en vitamine K »

Les gousses de gombo constituent une bonne source de nutriments et d’antioxydants tels que la vitamine C, les polyphénols, les polysaccharides et les minéraux

Les antioxydants, comme leur nom l’indique,« luttent contre ce qu’on appelle l’oxydation des cellules du corps humain, causée par les radicaux libres », explique M. Bah.

La forte teneur du gombo en vitamine C, en fait un aliment qui renforce le système immunitaire et permet de lutter contre le vieillissement cellulaire.

Si vous cherchez à perdre du poids, vous pouvez considérer le gombo comme un allié. En effet, sa faible teneur en lipides fait qu’il a un faible apport calorique.

Le gombo joue un important rôle également dans le processus de digestion grâce aux fibres alimentaires qu’il contient.

« C’est donc un aliment qui permet de réguler le transit intestinal et le taux de cholestérol sanguin ».

Les fibres alimentaires contribuent également à ralentir l’absorption des glucides et des lipides.

Le gombo est une plante très riche en manganèse et magnésium.

« Le manganèse joue un rôle important dans la minéralisation des os, mais aussi tout ce qui est le métabolisme des protéines. Il intervient par ailleurs, dans le fonctionnement du système nerveux », affirme M. Bah.

Au-delà de ses vertus nutritives, le gombo est également utilisé dans la médecine traditionnelle.

« Le gombo est beaucoup utilisé, surtout pour le traitement des nodules dans la médecine traditionnelle. »

« Une série de composés bioactifs tels que des flavonoïdes et des catéchines ont été découverts dans la plante de gombo, associés à de nombreuses propriétés biologiques observées dans des études de recherche rapportant des effets antidiabétiques, anticancéreux, antihypertenseurs et antimicrobiens potentiels, entre autres, du fait de leur consommation »