La graine de fenugrec est une épice méditerranéenne et asiatique à la saveur amère rappelant le céleri, très utilisée en cuisine (currys, pains) et en phytothérapie. Riche en nutriments, elle stimule l’appétit, la digestion et la lactation. Ses graines dures, souvent trempées, sont aussi consommées germées ou en infusion.
Principaux bienfaits et usages :
- Santé et Nutrition : Connue pour ses vertus apéritives (stimuler l’appétit), elle favorise la prise de poids et la digestion. Elle est également utilisée pour stimuler la lactation (galactogène).
- Usage Culinaire : Ingrédient clé du curry indien, du Ras el Hanout au Maroc et des plats comme la rfissa. Elle se marie bien avec les soupes, les légumes et les viandes.
- Utilisation : Les graines peuvent être torréfiées, moulues, ou infusées. En infusion (appelée helba), elle est une boisson courante.
- Précautions : La consommation est déconseillée aux femmes enceintes et peut causer des troubles digestifs (diarrhée, flatulences) ou une odeur spécifique à la sueur.
Il est conseillé de demander l’avis d’un professionnel de santé avant une cure, la posologie variant généralement entre 500 et 2000 mg par jour.
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids | 100gr, 500gr |
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